Para entenderes melhor como os sabores dos alimentos afetam o teu corpo, é importante conheceres o conceito dos doshas. Os doshas são três energias vitais que regem todas as funções do corpo e da mente: Vata, Pitta e Kapha. Cada pessoa tem uma constituição única, dominada por um ou mais destes doshas, e a escolha correta dos sabores pode ajudar-te a manter o teu equilíbrio natural.
